Tag: Klassiek
-
Captains diner of Hollandse rijsttafel
Lees meer: Captains diner of Hollandse rijsttafelHet Captains diner is historisch gezien de maaltijd die je krijgt aan de tafel van de kapitein, bijvoorbeeld bij luxe cruises in het verleden. Maar het kan ook gewoon staan voor een luxueuze en uitgebreide maaltijd. Voor mij bestaat een captains diner uit kapucijners met spek en dan met veel extra’s zoals rijst, jus, gebakken […]
-
Gebonden soep maken
Lees meer: Gebonden soep makenWil je gebonden soep maken dan gebruik je een oude techniek. Je maakt dan eerst een roux en doet er genoeg vocht (bouillon) bij om een goeie binding te verkrijgen. Dit is meteen ook de lekkerste manier om gebonden soep te maken. Natuurlijk kun je ook met pakjes en zakjes aan de gang maar een […]