Tag: Bakken
-
Bakingsoda, wijnsteenzuur en bakpoeder
Lees meer: Bakingsoda, wijnsteenzuur en bakpoederWat zijn de verschillen en overeenkomsten tussen bakingsoda, bakpoeder en wijnsteen(zuur)poeder? Het zijn 3 verschillende producten maar toch ook weer hetzelfde. Hoe dat zit leg ik hieronder uit. Het lijkt ingewikkeld maar uiteindelijk is het heel simpel. Bakingsoda Bakingsoda (NaHCO3 of E500) wordt ook wel zuiveringszout, baksoda of dubbelkoolzure soda genoemd. Het is een rijsmiddel […]
-
Koolhydraatarm Vezelrijk eierpannekoekje
Lees meer: Koolhydraatarm Vezelrijk eierpannekoekjeDe meeste mensen griezelen al bij het idee alleen, een koolhydraatarm vezelrijk eierpannekoekje. Maar geloof me, dit zijn heerlijke pannenkoekjes en nog gezond ook. Eerst even de ingrediënten van een koolhydraatarm Vezelrijk eierpannekoekje 3 eierenZout, peper of een zoetmiddel naar smaakVezels zoals lijnzaad, amandelmeel, psylium etc. Vezelrijke producten zoals gebroken lijnzaad, notenmeel (hazelnoot-, amandel- kokosmeel […]
-
Minced Pies of Mince pie, Britse lekkernij
Lees meer: Minced Pies of Mince pie, Britse lekkernijMet de kerst moeten er Minced Pies of Mince pie of Mince Pies gebakken worden. Dat ben ik al mijn hele leven gewend. En niet alleen dat, er moet ook kerstbrood gebakken worden. Alles met veel vruchten, drank en poedersuiker. Ongeveer 2 weken voor de kerst maak ik altijd vooral een grote bak met wat […]
-
Koolhydraatvrij brood – Kant en klare broodmixen
Lees meer: Koolhydraatvrij brood – Kant en klare broodmixenAls ik koolhydraatvrij brood bak gebruik ik heel vaak de broodmixen van Adam’s of Konzelmann’s. Die van Konzelmann’s vind ik het lekkerste smaken maar ze zijn ook wat duurder. De bereiding is eenvoudig en snel. Bij een enkele soort moet je gist los toevoegen maar doorgaans is het kwestie van water door de broodmix, even […]
-
Koolhydraatarm brood – Extra gevuld
Lees meer: Koolhydraatarm brood – Extra gevuldDit is een koolhydraatarm brood met noten, zaden en vezels. Het bevat ook eiwit (proteïne) en vet. Kortom, overal goed voor en een kenmerkend product voor ee koolhydraatarme leefwijze. Dit recept is vrijwel in zijn geheel en in verschillende vormen te vinden in de receptenboeken van Yvonne Lemmers. Haar “grip op koolhydraten” methode voor een […]
-
Bakken met zoetstof als suikervervanger
Lees meer: Bakken met zoetstof als suikervervangerBakken met zoetstof valt niet mee. Ik heb diabetes type 2 en ben supergevoelig voor alle vormen van suiker inclusief dingen als honing, ahornsiroop, vruchtensuikers en alcohol. Ik moet dus op zoek naar suikervervangers om te kunnen bakken. Dat is een langdurende zoektocht geworden naar bakrecepten met zoetstoffen. Inmiddels heb ik wat recepten gevonden die ik op mijn […]